給食☆フォー入りスープ

Name: 給食☆フォー入りスープ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉 ６０グラム; もやし ２分の１袋（１３０グラム）; 長ねぎ ４分の１本（２５グラム）; 小松菜 １株（５０グラム）; フォー（乾） ４０グラム; 鶏がらスープの素(粉末) 大さじ１と２分の１; 水 ７５０ミリリットル; 塩 小さじ１; こしょう 少々; ナンプラー 大さじ２分の１; バジル（粉末） 少々; レモン汁 少々

東京あだち食堂 @adachi_shokudo

東京都足立区

〈調理レベル★★★ 本格メニュー〉
ベトナムの米粉の麺「フォー」を使ったスープです。
このレシピの生い立ち
学校給食のレシピを、学校栄養士がご家庭でも作りやすいように、アレンジしました。足立区自慢の「おいしい給食」の味をぜひご家庭でもどうぞ。

給食☆フォー入りスープ

東京あだち食堂 @adachi_shokudo

東京都足立区

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材料

４人分

鶏肉６０グラム
もやし２分の１袋（１３０グラム）
長ねぎ４分の１本（２５グラム）
小松菜１株（５０グラム）
フォー（乾）４０グラム
鶏がらスープの素(粉末) 大さじ１と２分の１
水７５０ミリリットル
塩小さじ１
こしょう少々
ナンプラー大さじ２分の１
バジル（粉末）少々
レモン汁少々

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作り方

1

フォーはぬるま湯につけて３０分～１時間ほど戻しておく。
2

鶏肉は１．５センチ角、長ねぎは小口切り、小松菜は２センチの長さに切る。
3

鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて火にかける。２.ともやしを入れ、塩、こしょう、ナンプラーを加える。
4

１.を食べやすい長さに切り、鍋に加える。
5

フォーが柔らかくなったら、バジルとレモン汁を加える。

コツ・ポイント

『世界の料理給食』献立のメニューです。
ナンプラーはレモン汁としょうゆで代用できます。
《その他ベトナム料理のバインミー、ココナッツミルクゼリー》とご一緒に♪
バインミーのレシピも掲載しているので、ぜひ検索してみてください。

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東京あだち食堂 @adachi_shokudo

2021/08/10 01:00に公開

東京都足立区

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

このレシピのキーワード

スープフォー鶏肉もやし小松菜長ネギ

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