梅のへそのとる。洗う。
赤じそ洗う。

お湯沸かしてそこに梅入れて全体色変わるまで茹でる。
その間に赤じそミキサーに水適当に入れて細かくしておく。

全体色変わったらザルにあける。

鍋に梅戻してそこに赤じそも水ごとみんな入れて弱火でコトコト…。
ひたすらコトコト…。
たまに混ぜたり潰したり…。

ある程度種だけになったら調味料全部入れて好みのとろみになるまでまたコトコト…。

煮沸消毒した保存瓶に入れて保存。
出来上がり！