沼田町 雪中米レシピ ②豚汁
あぐり王国北海道 @cook_40301614
沼田町ブランド米「雪中米」にピッタリあう豚汁も教えていただきました。
このレシピの生い立ち
雪中米にぴったりの豚汁。
あったまるよね～ほっこりしました！
（2021年6月12日放送）
https://www.hbc.co.jp/tv/aguri/article.html?id=246
沼田町 雪中米レシピ ②豚汁
沼田町ブランド米「雪中米」にピッタリあう豚汁も教えていただきました。
このレシピの生い立ち
雪中米にぴったりの豚汁。
あったまるよね～ほっこりしました！
（2021年6月12日放送）
https://www.hbc.co.jp/tv/aguri/article.html?id=246
アプリでひらく作り方
- 1
具材はお好みで！
野菜やこんにゃくは包丁を使わずスプーンなどで切る！下茹でしておく。 - 2
豚肉をごま油で焼き目が付くくらい炒める
- 3
肉に火が通ったら、ごま油を適量追加し野菜に油をまとわせる。この時おろした生姜を入れると香りが良くなります。
- 4
沸騰した出汁を入れ、弱火でコトコト煮込み野菜の旨味を出す。この時、灰汁はあまり取りすぎないでください。
- 5
次に油揚げと手でちぎった豆腐を入れる。
- 6
具材に火が通ったら、火を止めて適量の味噌を入れる。
- 7
味噌の味が決まったら、お酢を酸っぱくならない程度で 小さじ１杯半ほど加える。（お水の量によって味見しながら要調整）
- 8
味が変われば、もう一度火を入れ鍋のふちがフツフツとなれば完成！
-
コツ・ポイント
ポイント
出汁はケチらず多めに！
灰汁も旨味なので取りすぎない。
最後にお酢を隠し味で入れる。
つくれぽ
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