厚揚げは油抜きして、食べやすい大きさに切っておく。

豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、こしょうを振っておく。

キャベツはざく切り、ピーマンは乱切り、ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。

フライパンに大さじ1/2の油を入れ、にんにくとねぎを中火で炒める。

豚肉を加え、色が変わるまで炒めて、厚揚げを加える。

たれ用の甜麺醤、豆板醤を加え、20秒ほど炒め、いったんお皿に取り出しておく。

6を炒めたフライパンに大さじ1/2の油を入れ、ピーマンを先に炒める。

キャベツを加え、たれ用の酒を回し入れる。

蓋をして、1〜2分ほど蒸し焼きにする。

6の肉をフライパンに戻して全体を絡めるように炒めて最後に減塩醤油を回し入れてひと混ぜする。