頃合いをみて蕎麦を茹でる、そして氷水でしめる
※各商品のパッケージに合わせて茹で時間を調整

小鍋に温かいだし汁を作成
※この日は自家製のだし汁を使用

フライパンに油を入れ、スライスしたニンニク→半月切りにした茄子→鷹の爪→適度な大きさに切った豚肉の順で炒め火を通す

ざっくり切ったほうれん草→ピーラーしたにんじんを入れたあとに、塩を入れ適度にしんなりするまで炒める

フライパンに蕎麦を投入し、温めただし汁を入れて、馴染ませる

塩や醤油で味を調整（ごま油をたらしても良いと思う）