今回はミント入りの焙じ茶を使用していますが、一般的なレシピとして紹介します。

日本茶(煎茶、焙じ茶など)5g、ミント1枝に、ミネラルウォーター500mlを入れて冷蔵庫で1時間水出しします。

ごはんを丼に盛り、真鯛の柵を薄く切って刺身にし、ご飯の上に盛り付けていきます。
もちろん刺身を買って盛り付けてもOK。

キュウリを細切りに、ミョウガを輪切りにして盛り付ける。

丼ひとつあたり塩をひとつまみずつ振りかける。
白ごまを適量ふりかける。

冷やしておいたミントティーの一部を丼に注ぐ。