★爽やかレモンジュレ✨豚しゃぶサラダ★
muckymuchy @cook_40303932
ジュレにレモンを入れる事で爽やかさアップ✨見た目も豪華に見えますよ♪
お肉はお砂糖とお酒を使用して柔らか〜くなります♪
このレシピの生い立ち
冷しゃぶにジュレをかけてみようと思ってレモンジュレにしてみました。
★爽やかレモンジュレ✨豚しゃぶサラダ★
ジュレにレモンを入れる事で爽やかさアップ✨見た目も豪華に見えますよ♪
お肉はお砂糖とお酒を使用して柔らか〜くなります♪
このレシピの生い立ち
冷しゃぶにジュレをかけてみようと思ってレモンジュレにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
レモンジュレを作ります！☆のゼラチン以外の材料を全て混ぜて鍋に入れて火にかけ、沸騰直前くらいで火を止めます
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- 2
①にゼラチンを入れて溶かしたら、タッパー等に入れ粗熱を取って冷蔵庫に入れて1.5時間ほど冷やします♪
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- 3
お野菜の準備をします！レタス、パブリカ(赤・黄)、きゅうり、茗荷などを細切りにしておきます。※お好きな野菜で…
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- 4
お肉を茹でる準備をします！鍋に※を全て入れて沸騰させます。沸騰したら火を止めて1分待ちます※高温でお肉縮むのを防止する為
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- 5
1分経ったら、火は消したままお肉を1枚ずつ鍋に入れてピンク色になったら取り出して常温のお水にいれて冷めたらザルにあげます
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- 6
冷蔵庫で冷やしておいたレモンジュレをフォーク等で崩しておきます
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- 7
お皿に③を並べ、その上に⑤のお肉をふんわり乗せて、⑥のジュレをかけ、ミニトマトやレモン等を飾って出来上がり♪
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- 8
※茹で方の詳細はID:20687329を参考になさってください
コツ・ポイント
◉レモンジュレは食べる直前にかけてください。時間が経つと溶けちゃいます。
◉お肉は沸騰してすぐ入れると縮んでしまうので1分程待ち、火は消したままお肉をしゃぶしゃぶして常温のお水にいれて冷まします。
◉野菜は細切りだと食べやすいですよ♪
つくれぽ
野菜が大好きで、昔からちょっとだけ健康オタク（笑）です。食関連の資格はジュニア野菜ソムリエと食生活アドバイザー2級しか持っておりませんが、身体に良さそうだったりヘルシーなレシピを公開していけたらいいなと思っています。
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