キュウリは縦半分に切り、スプーンで種を取り除く。

3㎜程の斜め薄切りにして、塩と共にボウルに加えて混ぜ合わせる。

10分置いて全体を揉み、水気を絞る。

小さなボウルに●を合わせておく。

フライパンを強めの中火で熱して、ごま油・マヨネーズを加える。3を加えて全体にザッと炒め合わせる。

4を加えて40〜50秒程炒め合わせて火を止め、粗挽き胡椒を振る。

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直ぐに器に盛る。