いんげんは洗って上下を切り落とし、食べやすい大きさに切る。

塩を入れて沸騰させた湯にいれ、2分〜2分半ほどゆでてザルにあげる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めて香りを出してからいんげんを炒める。

強火で焼きつけながら、塩と花椒をいれて加熱し香りを出す。