フワーと豆腐ハンバーグ照り焼！ゆりさん風
♥ゆりさん風 @cook_40269429
(照り焼きのたれ)で頂きます。ついでに茄子も放り込みました。
このレシピの生い立ち
豆腐ヘルシーに作りました。か
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐を横に2つにおろしそれぞれキッチンペーパーに包み重石を軽くかけて水気をしっかり取る。
- 2
玉ねぎをみじん切りにし塩をまぶして5分以上置き、グチャグチャと揉みギューとこれでもか!と水気を絞る(白ネギでも０Ｋです)
- 3
あれば大葉をみじん切りにする。
鶏ミンチを混ぜる前に、照り焼き用のタレを作ります。 -
- 4
フライパンに調味料を入れて点火中弱かき混ぜながらトロミをしっかり目につける→出来たスタンバイ OK
-
- 5
ボールに鶏ミンチと塩を入れて、混ぜ合わせ粘りが出るまで確り混ぜる。水切りをした豆腐を細かく砕いて入れ混ぜる。
-
- 6
ギューと絞った玉ねぎ、大葉、醤油、片栗粉、みりん、卵を入れてよく練りこむ。冷たいフライパンに油大１を入れる→この中に→
- 7
ネタを分割してキャッチボールしながら(空気抜き)をして、並べて行き並べ終わったら中火で点火して周りがジリジリ弾けたら→
-
- 8
ここで蓋をする。絶対に触らない柔らかいので、下に、焦げ目が出来るまで待つ。焦げ目ができる頃には8封筒に焼けています→返す
-
- 9
油追加して０Ｋ
- 10
焦げ目が両面に付いたら出来上がり→火の強さは初めから中火又は中弱ですよ~。出来たら(4)のタレに絡ませる。出来た!
コツ・ポイント
①木綿豆腐の水切り②鶏ミンチと塩で粘りを出す③豆腐を細かく砕いて入れる④中火~中弱で焼く⑤触らない。以上ですよ~。
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