沸騰した鍋に塩を入れ、パスタを表記どおり茹でる。梅干しは種を除いて叩いておく。

ボウルに豚ひき肉、酒、みりん、生姜チューブ、にんにくチューブを入れ、さっくり混ぜておく

ネギの青い部分を粗くみじん切りにする

フライパンに2、3を入れ、平たく焼き付けるようにする

水分が飛んだらごま油を入れて炒める

フライパンに、梅干し、パスタの茹で汁をお玉一杯、めんつゆ、鰹節を加え、軽く炒める

茹で上がったパスタを皿に盛り、肉餡も乗せて、有れば彩に細ネギを散らして完成！