最初に干し椎茸は水か、ぬるま湯(早く戻ります)で戻す。
柔らかくなったら軸を取り、お好みの大きさに切る。

中にごぼう・れんこん・人参・銀杏の入った飛竜頭(がんも)です。
豆腐にひじきが織り込んであり、ずっしりと大きいです。

飛竜頭にお湯を掛け、余分な油を取る。

片面に少しだけ、十字に切り込みを入れ、煮汁が中まで染み込むようにします。

人参は1センチ弱の半月切り(太いもの)か、輪切りにする。

鍋に具材を全部と水、椎茸の戻し汁、調味料を入れる。
煮汁が温まったら内蓋と外蓋をして、弱火で35〜40分弱火で煮込む。

途中美味しくな〜れと、お玉で煮汁を掛けてあげます。
煮汁が1〜2センチ残る程度で火を止め、そのまま煮含め仕上げる。

少し時間を置いて盛り付けました。
煮汁も吸い込み、しっとりと仕上がりました☆
次の日に頂くひろずが大好きです♪