大葉は一口サイズに手でちぎる。

トマトはくし形に切り、ヘタとタネの部分を取り除く。

フライパンにオリーブ油を熱し、中火でトマトを炒め、溶き卵を回し入れる。

３０秒ほど炒めたら大葉塩ダレを入れ、すぐ火を止めてから大葉を散らす。

皿に盛り、粗挽き黒コショウをかける。