子供用茶碗に8分目位の水を入れ、レンジで600w1分10秒温める
冷蔵庫から出した冷えた玉子をそのお湯に入れ７分放置する

ズッキーニの分量の1/3位はマフィンの上部に乗せる用に切り（お好みの切り方でOK）、それ以外は細かく微塵切りにする

今回使ったズッキーニは冷凍（下茹で済）のものです※レンジ600w40秒で解凍

ボウルにお湯で温めた玉子ときび砂糖を入れる

きび砂糖が溶けるようによく混ぜる

米油を入れ、とろんとするまで（乳化させる）手早く混ぜる
※ボウルの下に計りを置いて計るとやりやすいです

ヨーグルトと牛乳を加えて更に混ぜる

ホットケーキミックスをザルで振るいながら、３回に分けてさっくりと混ぜる

シナモンパウダー、バニラエッセンスを入れて混ぜる

細かく微塵切りにしたズッキーニとピザ用チーズ（お好みで）を加えて混ぜる

用意していたカップ等に生地を入れ、2、3回トントンして空気抜きをする

また、飾る用のズッキーニをトッピングする

竹串か爪楊枝で膨らみの大きいところを刺して生の生地がついてこなければ完成です！

時間が経っても、しっとりふんわり美味しいマフィンが出来ました
꒰ ∩´∇ `∩꒱♪

小さくダイスカットにしたリンゴを入れても美味しいです
※リンゴの場合、焼きたてより次の日の朝の方が美味しかったです