だしジュレが◎トマトの和風冷製パスタ
やまひここんぶ @yamahikokonbu
暑い夏にぴったり！！見た目もGOOD！！
だしジュレがキメ手の冷製パスタ！
このレシピの生い立ち
@_futagohanplus_様のレシピを参考にご紹介させて頂きました。
アプリでひらく作り方
- 1
水400mlにだしパック1包を入れ、説明書通りにだしをとる
-
- 2
１のだし250ml、みりんを加え煮立たたせる。しょうゆを加えふつふつしたら火を止める。ゼラチンを入れ、冷やし固める
-
- 3
トマトの皮を湯剥きして、へたをとり1cmの角切りにする
※写真は、写真用に大きくなっています。 - 4
玉ねぎはスライサーでスライスして塩をふりしばらくおき、もみがながら水気を絞り、辛味抜きをしてみじん切りにする
- 5
トマト、玉ねぎ、塩こしょう、レモン汁、にんにく、オリーブ油をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる
- 6
パスタを表示より1分短めに茹でる
※だしジュレが固まったのを確認してから茹で始める - 7
パスタを冷水で締め、５と和える
- 8
7を器に盛り付け、固まったゼラチンをほぐしただしジュレと刻んだ大葉を添える。みょうがはお好みで
コツ・ポイント
塩の量は多めの方だと小１/２～小１弱くらい必要かもしれません。パスタのお塩などもありますのでお好みで調整してください。
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