もやしはサッとゆで水で冷やしてザルにとり水気を絞る。味付けする前ももう一度絞る。

刻みネギ少々、にんにくみじんひとつまみ、黒胡椒10ガリガリ、塩振り振り、炒り&すりごま、チキンだしちょこっと

味がよく染みるように混ぜる揉むを繰り返す。味見をして足りなければ塩を足す。最後にごま油をひとたらしする。