茄子のパティ
たま・みどり @cook_40310984
茄子の嫌いな子供でも食べられるヘルシーなパティです。マフィンやバンズに挟んでも美味しいです
このレシピの生い立ち
皮を剥いたナスはムースやババガヌーシュ（中近東風ナスのペースト）にしても使えますが、子供でも食べられるレシピを考えてみました
茄子のパティ
茄子の嫌いな子供でも食べられるヘルシーなパティです。マフィンやバンズに挟んでも美味しいです
このレシピの生い立ち
皮を剥いたナスはムースやババガヌーシュ（中近東風ナスのペースト）にしても使えますが、子供でも食べられるレシピを考えてみました
アプリでひらく作り方
- 1
茄子の皮を剥き、塩水にさらしてアクを抜き、サイコロ状にカット。（皮は野菜染めなどに使います）
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- 2
１のナスを耐熱皿に並べラップをかけて600W3分間レンジで加熱、一旦かき混ぜて更に2分間加熱します
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- 3
レンジから取り出したらザルにあけ、マッシャーやスプーンの腹で押して水分を切っておきます
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- 4
玉ねぎとにんにくはみじん切りにして、オリーブオイルで炒め、軽く塩コショウを振っておきます
-
- 5
3.4.とパセリ、パン粉、シュレッドチーズ、卵をボールに入れよくかき混ぜ、塩と黒コショウを振っておきます
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- 6
パティの形になるように整形したら冷蔵庫で1時間程馴染ませ、フライパンに多めの油をひいて両面焼きにします
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コツ・ポイント
茄子の水をよく切ってください。シュレッドチーズを使えば楽ですが、レッドチェダーをおろしてから使うと香り高く仕上がります
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