【覚書】ラムしゃぶ
北海道のラムしゃぶ
このレシピの生い立ち
友人の竹中さんに教えてもらったラムしゃぶの作り方です。とっても美味しかったので覚書です。
作り方
- 1
①白菜・人参は極細切り、椎茸・玉ねぎは薄切り。長ネギは白髪ねぎに、春菊は3㎝に切る。
- 2
②野菜を全て混ぜ合わせてざるに入れておく。
- 3
③鍋にだし汁を入れて、野菜を入れ、上にラムを入れて火にかける。蓋をして煮立ったら食べ頃。
- 4
④【たれの作り方】
すりごまがなければすり鉢でごまをよくすり、味噌を加えてすり混ぜる。醤油を少しずつ入れてのばす。 - 5
⑤残りの★材料を加えてよく混ぜる。
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