なすとエリンギの豚キムチ
ラクガスキー @cook_40330674
とろっとしたナスとエリンギの歯応えが楽しい、ボリューム満点スタミナ満点のガッツリメニュー。白米好きの息子に送る一品です。
このレシピの生い立ち
豚キムチがあっという間に無くなってしまうので、食べ応えのあるナスとエリンギを合わせて、かさ増ししてみました。
なすとエリンギの豚キムチ
とろっとしたナスとエリンギの歯応えが楽しい、ボリューム満点スタミナ満点のガッツリメニュー。白米好きの息子に送る一品です。
このレシピの生い立ち
豚キムチがあっという間に無くなってしまうので、食べ応えのあるナスとエリンギを合わせて、かさ増ししてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に塩麹とキムチを混ぜて、下味をつけておく。
-
- 2
野菜を切る。なす→5~6cmのくし切り
エリンギ→4~5cmの薄切り
生姜→千切り -
- 3
フライパンを中火で熱し、油を入れる。生姜を入れて油を絡め、ナスを皮目から入れて炒める。
-
- 4
なすの皮が鮮やかな色になったら、他の面も一辺ずつ炒める。
-
- 5
なすを三辺炒めたら、手順1の豚肉を入れる。火を強める。
-
- 6
なすを上に乗せながら、豚肉を広げる。
-
- 7
豚肉の下の方に火が通ってきたら、エリンギをいれ軽く混ぜる。豆板醤、料理酒、麺つゆを入れ、混ぜ合わせる。蓋をして1分待つ。
-
- 8
豚肉に火が通ったら、キムチの汁、こしょうで味を整える。混ぜながら水気を飛ばし、出来上がり！
-
コツ・ポイント
なすもエリンギも色々な大きさのものがありますので、調味料の量はそれに応じて加減してください。
エリンギは、ナスの後に入れて炒めてもOKです。
つくれぽ
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