クリームを作る。
ボウルにクリームチーズを入れて練り、白あんと混ぜ合わせる。

パイナップルは1㎝角程度の大きさに切る。

➀と②を混ぜ合わす。

求肥生地(大福の皮)を作る。
耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら、ダマにならないように溶きのばしていく。

上白糖を２回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜる。

バットに片栗粉を振り入れ⑦の生地を移し、二つ折りにして粗熱をとる。

24cm×12cmの大きさに広げる。正方形８等分に切り分ける。

余分な粉を払い、中央にクリームをのせ、四方をつまみ合わせて包み、合わせ目を下にする。