夏野菜たっぷり☆ピリ辛麻婆茄子
RYO☆labo @cook_40287660
暑い日でもご飯が進むメニューです♪小さなお子さんや辛いのが苦手な方は、豆板醤なしで(^^)
このレシピの生い立ち
実家から夏野菜をたくさん頂いたので。
夏バテ気味のうちの子が、いっぱい食べてくれました(*´▽`*)
ピーマンはビタミンCとβカロテンが夏バテにいいそうです♪
夏野菜たっぷり☆ピリ辛麻婆茄子
暑い日でもご飯が進むメニューです♪小さなお子さんや辛いのが苦手な方は、豆板醤なしで(^^)
このレシピの生い立ち
実家から夏野菜をたくさん頂いたので。
夏バテ気味のうちの子が、いっぱい食べてくれました(*´▽`*)
ピーマンはビタミンCとβカロテンが夏バテにいいそうです♪
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンと茄子を食べやすいサイズに切る。茄子はすぐ使わない時は水につけておく。人参は短冊切りで600wで1分レンチン。
-
- 2
◎のタレの材料を、ダマにならないようにして混ぜ合わせておく。
-
- 3
深めのフライパンにニンニク・生姜・油を入れてから火をつけ、中火で温める。
-
- 4
ニンニクの香りがしてきたらミンチを入れて、強火で炒める。
-
- 5
ミンチは油が透き通るまで炒めると肉の臭みが取れるので、しっかり炒めてください。
-
- 6
水を切った茄子を入れて、全体に油が回りしんなりするまで炒める。
-
- 7
残りの野菜を入れて炒める。
-
- 8
全体に火が通ったらタレを入れて混ぜ合わせる。水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら完成～♪
-
- 9
☆(*´▽`*)♬☆つくれぽありがとうございます☆
コツ・ポイント
材料の下ごしらえやタレは先に準備して、火をつけたら順序よく炒めていく。
ニンニクは焦げやすいので、フライパンに入れてから火をつけ、ゆっくり香りを引き出す。
ミンチはしっかり火を通す。
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