1本のゴーヤの種とワタを取り、スライサーで切る（指の怪我に注意)

もう1本のゴーヤも種とワタを取り、1〜2ミリ幅に切る

合わせ調味料を作っておく。（生姜は入れない)

鍋に油を入れて中火でミンチ肉の色が変わるまで炒め、2種類のゴーヤを入れる

ゴーヤの量が半分くらいになるまで炒める

合わせ調味料を投入して水分が無くなるまで時折混ぜ炒める（生姜は入れない)

ほぼ水分が無くなれば火を切り生姜を入れ混ぜる。