アガーはだまにならないように、砂糖と混ぜ合わせておく。

牛乳は85度に温め、①の粉を入れてよく混ぜ合わせ、アガーを溶かす。

②をこして、型に分けて流し入れる。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。

ソースを作る。ブルーベリーと砂糖を合わせて弱火にかける。少し煮詰まってトロリしたらレモン汁を加えて火を止める。

③の上にブルーベリーソースをかけて、出来上がり。