赤紫蘇は水洗いをして水気を切ります。立てておくと水切れが良く、拭く手間も省けます。

水洗いをした生梅の傷やシミのある部分を

ピーラーを使って剥きます。

包丁やハサミを使って種を取り、実だけにします。

（加熱後に種を濾すのが面倒くさいので。）

蓋をして（ふんわりラップ）600ｗで3分。
取り出して混ぜ、また3分レンチン後の写真。
アクが出てきたので取り除きます。

赤紫蘇に小さじ1/2（分量の半分）の塩を加え、揉み込みます。
2，3枚ごとに塩を振ると染みやすいよ。

アクがあるのでこのキレイな汁を捨てます。
残り小さじ1/2の塩を加え再度よく揉んでアクを出し捨てます。

６に赤紫蘇を加え、ラップをしないで600ｗで2分。

全体をよくかき混ぜて、再び600wで2分。

※好みの粘度になるまで繰り返す。

ハンドミキサーで滑らかにし、塩小さじ1を加えたら完成です。

赤紫蘇を加えてから計6,7分レンチンしました。