ジャガイモは1〜2cmのさいの目切りにし、レンジで3分ほどチンしておく。

玉ねぎは少し大きい目のみじん切りにする。

フライパンにサラダ油をひき、ひき肉を炒める。

肉に火が通ったら、玉ねぎを入れ更に炒め、最後にジャガイモを加えて更に炒める。

塩こしょう、醤油、みりん、酒、砂糖で味付けをして、水分がなくなるまで炒める。

ボールに卵を割り、炒めたひき肉たちをかき混ぜる。

フライパンにサラダ油を引き、混ぜたたまごを一気に流し込む。弱火で蓋をして蒸し焼きにする。

表面が固まってきたら裏返して、裏面も焼き目をつける。裏返すときはフライ返しを使って思い切って一気に返そう。

食べやすいように切れ目を入れて、皿に盛ったら完成です。ケチャップがオススメです。