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あんこうのゆず味噌フライ
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あんこうのゆず味噌フライ-レシピのメイン写真

あんこうのゆず味噌フライ

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第1回あんこう学生料理グランプリ(平成30年度)応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校2年生の方のレシピです。

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あんこうのゆず味噌フライ

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第1回あんこう学生料理グランプリ(平成30年度)応募レシピです。
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材料

2人分
  • あんこう 120グラム
  • みそ(赤色からみそ) 12グラム
  • 柚子の皮 5グラム
  • 焼のり 2枚
  • 小麦粉 5グラム
  • 溶き卵 適量
  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    みそに細かく刻んだゆずの皮を混ぜる。

  2. 2

    あんこうは3本の棒状に切り、味噌を塗って、のりで巻く。

  3. 3

    小麦粉、溶き卵、オパン粉の順に衣を付ける。

  4. 4

    揚げ油を170〜180度に熱して、3を入れ、返しながらこんがりと色づくまで揚げる。

コツ・ポイント

あんこうの和風とフライの洋風をミックスにしました。

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下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032
2021/07/08 02:55に公開
第8回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚(連子鯛とあんこう)をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会(下関おきそこ)が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com
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このレシピのキーワード

フライ 海苔 ゆず 味噌 小麦粉 あんこう

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