玉ねぎは茶色い皮と根をぎりぎりのところで取り除き、みじん切りにする。

ブロッコリーの茎は、硬い部分を取り除き、房の部分と一緒にみじん切りにする。

人参はヘタをぎりぎりのところで切り、皮ごとみじん切りにする。

しいたけは、いしづきの部分を取り除き、軸の部分も含めすべてみじん切りにする。

フライパンに合いびき肉を入れ、中火で約3分間炒め、色が変わってきたら1～4を入れ、野菜がしんなりするまで約3分間炒める。

5に水と☆を加え、煮立ったらペンネを入れ、蓋をして、弱火でペンネの容器包装に表示されている茹で時間にあわせて煮る。

蓋を取り強火にして、水気を飛ばす。
塩、こしょうで味をととのえる。

器に盛りつけ、お好みで粉チーズをかける。