ごはんは温めておく
炊いてもOK
生姜 人参 しいたけはみじん切りしハムは格子切りにする

フライパンにサラダ油 生姜をいれて生姜の風味を出すために生姜だけ、中火で加熱
生姜の匂いがでてきたら人参を投入

みじん切りにしているので早くいたまります
固いものから炒めてください
人参→しいたけの順で炒めます

ハム かにかまをフライパンに入れたらすぐにたまごを割りいれます
半熟のままでOKです
すぐ温めたごはんも投入してください

ご飯とたまごが絡まるようにごはんのだまを切りながら炒めます
だまはをとりりながらいためるとパラパラになりますよ

ある程度いたまったら塩を少々(今回はふたつまみ)
醤油(２g位)をフライパンの縁に垂らし焦がし醤油を作りいためます

最後にネギをいためたら完成です
お好みで黒胡椒も