夏に美味しい♬︎きゅうり漬け
シワシワにはならずボリボリ食べられます。
酢が効いているので暑い夏でも食欲をそそります。
食べ過ぎ注意です!!!!!
このレシピの生い立ち
YouTubeで紹介されていたのですが、作る度にYouTubeを見るのも面倒だし、分量が大量で作る度に計算するのも大変なので自分用にと思ったのですが.......。
美味しいのでぜひ作ってみて下さい!!
夏に美味しい♬︎きゅうり漬け
シワシワにはならずボリボリ食べられます。
酢が効いているので暑い夏でも食欲をそそります。
食べ過ぎ注意です!!!!!
このレシピの生い立ち
YouTubeで紹介されていたのですが、作る度にYouTubeを見るのも面倒だし、分量が大量で作る度に計算するのも大変なので自分用にと思ったのですが.......。
美味しいのでぜひ作ってみて下さい!!
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを流水で良く洗う。
-
- 2
ザクザク切る。
1.5cmくらい!?
適当で大丈夫！ -
- 3
切ったきゅうりと塩をボールに入れ、ボールを振ってまぶす。
そのまま30分くらい放置。 -
- 4
鷹の爪の種を取り出して、細かくちぎっておく。
包丁で切ってもOK。
辛いのが好きな方は種ありOK。 -
- 5
しょうがを千切りにしておく。
良く洗って皮付きOK。
うちは冷凍してあるので出しておく。 -
- 6
30分経ったらきゅうりをザルにあげ、キッチンペーパーなどで水気を切っておく。
-
- 7
ここでシッカリ水気を切ると日持ちする！らしい...。
-
- 8
きゅうりが全部入るくらいの大きさの鍋に【つけダレ】の材料を入れる。
-
- 9
きゅうりを鍋に入れて火をつける。
中火から強火手前くらい。 -
- 10
ひと煮立ちさせる。
少しかき混ぜながらブクブクするまで。
煮すぎないように！
ブクブク泡が出てくればOK。 -
- 11
ブクブクしたらきゅうりだけザルにあげる。
- 12
残ったつけダレはきゅうりの水が出てしまっているので中火くらいで3分ほど煮詰める。
-
- 13
3分経ったらしょうがと唐辛子を入れ粗熱を取る。
-
- 14
☆丁寧に作る場合は粗熱が取れたら茶こしなどで濾してからしょうがと唐辛子を投入。
- 15
粗熱が取れたらゴマと共にジップロックやタッパーなど清潔な袋や容器に入れ冷蔵庫へ。
2、3日で食べ頃に。
-
コツ・ポイント
塩をまぶした後、シッカリ水分を取ること。
1週間くらいは日持ちするそうですが、半日～一晩でも浅漬けで美味しいのでいつも食べ始めてしまい1週間経たずに食べきってしまいます。
味は好みがあるのできゅうりの本数はお好みで調整して下さい。
つくれぽ
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