古代米と山芋の紅白混ぜすし
甘酢生姜やしらすの塩分、風味を生かした混ぜ寿司になります。
このレシピの生い立ち
高血圧を予防する料理として考案したものになります。
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米は洗って標準の水加減にし、黒米を混ぜ炊飯する。
山芋は1㎝角のさいの目切にし、酢少々(分量外)をふりかけておく。甘酢生姜はみじん切りにしておく。
合わせ酢の材料を混ぜておく。
炊きあがったご飯に合わせ酢をふり、しらす・山芋・甘酢生姜・三つ葉をさっくりと混ぜ込み、盛り付ける。
ひねりごまをふる。
●合わせ酢に塩は使いません。
●黒米を入れることで、出来上がりのご飯が赤紫色になります。
【栄養価】(1人分)
エネルギー…215kcal たんぱく質…4.8g 脂質…1.5g 炭水化物…45.5g 食物繊維…0.9g 食塩相当量…0.3g
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