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古代米と山芋の紅白混ぜすし
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古代米と山芋の紅白混ぜすし-レシピのメイン写真

古代米と山芋の紅白混ぜすし

花巻市
花巻市 @cook_40315699

甘酢生姜やしらすの塩分、風味を生かした混ぜ寿司になります。
このレシピの生い立ち
高血圧を予防する料理として考案したものになります。

甘酢生姜やしらすの塩分、風味を生かした混ぜ寿司になります。
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花巻市
花巻市 @cook_40315699

甘酢生姜やしらすの塩分、風味を生かした混ぜ寿司になります。
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材料

6人分
  • 米 2合
  • 黒米 大さじ2
  • 山芋 100g
  • 【合わせ酢】
  • ●酢・レモン汁 各大さじ1
  • ●砂糖 小さじ2
  • 甘酢生姜 30g
  • しらす 大さじ1~2
  • 三つ葉(ざく切り) 1/3束
  • 白ごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    米は洗って標準の水加減にし、黒米を混ぜ炊飯する。

  2. 2

    山芋は1㎝角のさいの目切にし、酢少々(分量外)をふりかけておく。甘酢生姜はみじん切りにしておく。

  3. 3

    合わせ酢の材料を混ぜておく。

  4. 4

    炊きあがったご飯に合わせ酢をふり、しらす・山芋・甘酢生姜・三つ葉をさっくりと混ぜ込み、盛り付ける。

  5. 5

    ひねりごまをふる。

コツ・ポイント

●合わせ酢に塩は使いません。
●黒米を入れることで、出来上がりのご飯が赤紫色になります。
【栄養価】(1人分)
エネルギー…215kcal たんぱく質…4.8g 脂質…1.5g 炭水化物…45.5g 食物繊維…0.9g 食塩相当量…0.3g

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花巻市
花巻市 @cook_40315699
2021/07/16 08:34に公開
岩手県花巻市の公式キッチンです。花巻市は西に奥羽山脈、東には北上高地の山並みが連なる肥沃な北上平野に位置し、その恵まれた土地を活かして米を中心に野菜や果樹、花きなど多様な農作物を作っています。子供から大人までいつまでも元気に楽しく過ごしていくためには、健康的な食事がとても大切です。このキッチンでは、生活習慣病を予防する健康レシピや、保育園・学校の給食レシピを定期的に配信していきます。
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このレシピのキーワード

混ぜ寿司 しらす みつば 黒米 山芋 米

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