ニラ豚
キャベツ大量消費メニュー。野菜モリモリ食べられます。モヤシでかさまししても良い。
このレシピの生い立ち
地元の町中華の味を目指して。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツはざく切りにする
- 2
ニラは３センチくらいの食べやすい長さに切る
- 3
豚肉も３センチくらいの長さに切る
- 4
☆を混ぜておく
- 5
フライパンにサラダ油（炒め用）をひいて、豚肉を焼き、色が変わったら塩を振り、一旦取り出す
- 6
豚肉の油が残ったフライパンにキャベツを入れ、ヘラなどで押し付けながら油が回るまで焼く
- 7
６をフライパンに広げ、その上に５を戻し、上に水の入ったボウルなどを乗せて重しをして弱めの中火にかける
- 8
キャベツから甘いにおいがしてきたら重しを外し、ニラを入れて軽く炒める（モヤシを入れるならこのタイミングで）
- 9
ニラが馴染んだら４を入れ、汁が少し減るまで炒める
- 10
最後にごま油を一回しして器に盛り、粗挽き胡椒をお好みの量かければ完成！
コツ・ポイント
時間がなければ重しを乗せるのは省いてもいいけれど、ちょっと焦げたキャベツが甘くて美味しいです。
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