レバーに付いている血や余分な脂を取り除く。(きれいに取りきれなくてもOK)

鍋に沸かしておいたお湯で30秒～1分くらい湯通しする。

ザルに上げて軽く冷水に取り、1
で取りきれなかった脂や汚れを綺麗に取り除く。(レバーの部分をキッチンバサミで切る。)

★の調味料で15分程度漬け込む。

片栗粉をまぶして油を引いたフライパンで焼く。

両面焼けたら一度取り出し、漬け込んだタレの残りのを入れ、水を加えて煮立てる。

6の中に焼いたレバーを戻し、からめる。