さつまいもは皮つきのまま乱切りし、水にさらして水気を切る。

鍋にAを入れて煮立て、①を加えて柔らかくなるまで煮る。

②にバターを加え、５分ほど煮絡める。

味変え→塩小さじ1/2をしょうゆ小さじ1にすると香ばしくなります。