冷んやり台湾スィーツ♪豆花（トウファ）♡
ありんこ食堂 @cook_40296393
台湾スィーツの中でも人気の高い豆花♡冷たく冷やして爽やかなジンジャーシロップをかけると暑い夏にピッタリなおやつ♪
このレシピの生い立ち
お料理やスィーツ作りに豆乳を使うと 豆乳が苦手な人でも美味しく頂けちゃう♡今回はジンジャーシロップをかけましたが 黒蜜やきな粉、小豆などを入れても美味しいですよ(*´∇｀*)
冷んやり台湾スィーツ♪豆花（トウファ）♡
台湾スィーツの中でも人気の高い豆花♡冷たく冷やして爽やかなジンジャーシロップをかけると暑い夏にピッタリなおやつ♪
このレシピの生い立ち
お料理やスィーツ作りに豆乳を使うと 豆乳が苦手な人でも美味しく頂けちゃう♡今回はジンジャーシロップをかけましたが 黒蜜やきな粉、小豆などを入れても美味しいですよ(*´∇｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
大さじ2の水でゼラチンをふやかしておく
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- 2
小さめの鍋に豆乳、砂糖、醤油を入れ中火にかける
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- 3
沸騰しないように温め、鍋の縁がぷくぷくなってきたら火を止め、ふやかしておいたゼラチンを入れる
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- 4
よく混ぜてゼラチンを溶かす
- 5
溶けきれなかったゼラチンと豆乳の膜を取り除くためにザルで濾す
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- 6
冷やし固めたい器に注ぎ入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
-
- 7
【ジンジャーシロップ】
水、砂糖、おろし生姜を耐熱容器に入れ600Wのレンジで40秒加熱 -
- 8
レモン汁を加えて茶漉しで濾したら冷蔵庫で冷やす
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- 9
クコの実は水で戻しておく
-
- 10
冷やした豆花にジンジャーシロップをかけ、クコの実を飾る
- 11
こちらの動画も参考にしてみて下さい♪
https://youtu.be/OlxsCmdCVgE -
コツ・ポイント
◎なめらかな食感にするためにザルで濾す事をお勧めします♪
◎醤油を少し入れる事で味が締まります
◎今回は三温糖を使用していますが上白糖でもグラニュー糖でもお手持ちのお砂糖で構いません
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22017563
