ながいもの含め煮【入院食③昼/温副菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では「ふくさ焼き」「青菜のピリ辛酢の物」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
ながいもの含め煮【入院食③昼/温副菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「ふくさ焼き」「青菜のピリ辛酢の物」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
作り方
- 1
ながいもは皮をむき、乱切りにする。しいたけは石づきを外し、人参は梅型でくり抜く。
- 2
鍋にだし汁を入れ、①をすべて入れて弱火で加熱する。ひと煮立ちしたら、みりんを加えてさらに煮る。
- 3
具材に火が通ったら、淡口しょうゆを加えて軽く煮込んで完成。
- 4
入院食③昼/主菜「ふくさ焼き」はレシピID：22007225参照。
-
- 5
入院食③昼/冷副菜「青菜のピリ辛酢の物」はレシピID：21942501参照。
-
- 6
献立の栄養価（ご飯150g含む）
エネルギー571kcal、蛋白質25.5g、脂質13.5g、塩分2.8g -
コツ・ポイント
だしやしいたけの旨みで、調味料が控えめでもおいしくいただけます。しょうゆを入れた後は風味が飛ばないよう、あまり加熱せずに仕上げましょう。
★栄養価(1人分)★エネルギー：44kcal、たんぱく質：2.1ｇ、脂質：0.2ｇ、塩分：0.4ｇ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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その他のレシピ
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