《タルト生地》
バターを湯煎、または電子レンジで溶かして、砂糖を混ぜる。

卵黄、薄力粉、バニラエッセンスを入れてよく混ぜる。

冷蔵庫で一時間ほど寝かせる。

ミキサーに卵、グラニュー糖、レモン汁、薄力粉を入れ攪拌する。
（薄力粉は奮いながら入れる）

よく混ざったら生クリーム、クリームチーズを入れ攪拌する。

寝かせておいたタルト生地を型に敷き、フォークで穴を開ける。

タルト生地に生地を流し込み170度に予熱したオーブンで40分〜45分焼く。

綺麗な焼き色が付き、竹串に生地がつかなければ完成。