ニンニクはみじん切り、その他の野菜は1㎝角に切る。

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、香りが出てきたらカットした野菜と塩少々を入れて炒める。

玉ねぎがしんなりとしてきたら水、粗くほぐしたスタブラ サバフィレ、ミックスビーンズ、ローリエを入れて強火にする。

沸騰してきたらアクを取り、蓋をして弱火で10～15分ほど煮る。