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みずみずしい茄子の浅漬け
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みずみずしい茄子の浅漬け-レシピのメイン写真

みずみずしい茄子の浅漬け

こつゆ514
こつゆ514 @cook_40240063

塩と砂糖に昆布の旨味だけ、余計なものを入れずにみずみずしい茄子の浅漬けができます。シンプルだけど飽きの来ない美味しさです

このレシピの生い立ち
新聞のお料理コーナーに出ていました。試しに漬けてみよう!と作ったところ、美味しくて味見しているうちに止まらず、一人で2本分食べちゃいました。子供にも教えたいので覚え書きです

塩と砂糖に昆布の旨味だけ、余計なものを入れずにみずみずしい茄子の浅漬けができます。シンプルだけど飽きの来ない美味しさです

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新聞のお料理コーナーに出ていました。試しに漬けてみよう!と作ったところ、美味しくて味見しているうちに止まらず、一人で2本分食べちゃいました。子供にも教えたいので覚え書きです

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みずみずしい茄子の浅漬け

こつゆ514
こつゆ514 @cook_40240063

塩と砂糖に昆布の旨味だけ、余計なものを入れずにみずみずしい茄子の浅漬けができます。シンプルだけど飽きの来ない美味しさです

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新聞のお料理コーナーに出ていました。試しに漬けてみよう!と作ったところ、美味しくて味見しているうちに止まらず、一人で2本分食べちゃいました。子供にも教えたいので覚え書きです

塩と砂糖に昆布の旨味だけ、余計なものを入れずにみずみずしい茄子の浅漬けができます。シンプルだけど飽きの来ない美味しさです

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材料

  • 茄子小さめ 2本
  • 塩 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 水 1カップ
  • 昆布 6cm
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作り方

  1. 1

    鍋に水、塩、砂糖を入れて混ぜ昆布を加えて弱火にかけ、沸騰直前に火を消し冷ます

    • みずみずしい茄子の浅漬け作り方1写真
  2. 2

    茄子は八等分に切る

    • みずみずしい茄子の浅漬け作り方2写真
  3. 3

    切ったらすぐに水につけアクをぬく

    • みずみずしい茄子の浅漬け作り方3写真
  4. 4

    アクが抜けたらザルにあけ、布巾などでよく水気を切る

    • みずみずしい茄子の浅漬け作り方4写真
  5. 5

    ジップロックに1の漬け汁をいれ、4の茄子を入れる。袋の空気を抜き口をきっちりしめる

    • みずみずしい茄子の浅漬け作り方5写真
  6. 6

    漏れた時の為にボールを置いた上に5を乗せ、重石をする
    半日ほど置き、茄子に透明感が出て軟らかくなればできあがり

    • みずみずしい茄子の浅漬け作り方6写真
  7. 7

    重石は、私はお皿を利用しましたが、ペットボトルでも缶詰でも重い物ならなんでもokです

  8. 8

    サヤさんが、昆布なく昆布茶で作ってくれました。昆布の風味そのままにとても美味しそうです。皆様も参考になさってください

    • みずみずしい茄子の浅漬け作り方8写真
  9. 9

    「茄子の浅漬け」の人気検索でトップ10入りしました。見て下さった皆様、ありがとうございます!

    • みずみずしい茄子の浅漬け作り方9写真
  10. 10

    お一人お一人温かいコメと一緒に作って頂き話題入りする事ができました。いち早く作って頂いた10名の皆様ありがとうございます

    • みずみずしい茄子の浅漬け作り方10写真
  11. 11

    「茄子の浅漬け」の人気検索で一位になりました。見て下さった沢山の皆様有難うございます
    \( ˆoˆ )/

    • みずみずしい茄子の浅漬け作り方11写真

コツ・ポイント

漬かり具合は半日から一日、味見しながら確認してね。漬け汁は冷めてから漬け込んで下さい。

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こつゆ514
こつゆ514 @cook_40240063
2021/07/17 09:34に公開
💌作りたいものが沢山あります〜どんどん保存していきますが、どんどん増えて行き、そのうち忘れてしまいます😅時々見直し、あ、コレ作りたいんだった!と思い出します〜😆💌最近活動が緩やかになり、お料理もその日買ったお買い得品を中心にメニューを考え検索からお料理する事が増えてきました頂いたつくれぽは、嬉しくお返事書いてますが、以前はその日のうちにお返事書かなくては!と思っていましたが、睡眠時間削るのはやめて次の日に書く事も多くなりました縛られる事なく、無理せず、食べたい物を〜でも繋がりは大事にしたいと思っています綺麗にお料理並べるの好きですが、最近は、お鍋ごと食卓に出し、好きな分取って!という事も多くなりました😆💌頂いたつくれぽには、作者コメントにてお返事書いてます♪文字数がもっとあったらいいのになぁ〜💌皆様から頂くレポ、写真加工で何枚も送ってくれたり美しい配置だったり〜うっとり見ていますが、私は出来ないので私からのレポは写真一枚だけでごめんね🙏皆さまのおかげで美味しい!楽しい!嬉しい!を頂き感謝です❣️シフォン倶楽部会員(会員募集中、シフォンを作って食べる♪皆様のレポを楽しむ♪)❣️ワンプレート倶楽部会員❣️早起きお弁当チーム会員❣️ドラマ倶楽部会員(会員募集中!ドラマ好きさん今期ドラマの一押しは!語りましょう😊)❣️彩りや、食材を無駄なく頂く事も気にかけたいです❣️2025.326発売「クックパッド大好評人気ランキング」レシピ本に⭐️簡単!完璧な半熟卵の作り方(ゆで卵)⭐️アールグレイシフォンケーキ*アレンジ付き❣️2025.6.13発売「クックパッド 夏野菜の極み おかず」レシピ本に⭐️エビときゅうりの旨うま炒め掲載して頂きました♪❣️US版クックパッド 掲載レシピ⭐️すぐできる冷蔵庫にあるもの野菜で焼き肉丼⭐️黒にんにく のヨーグルト⭐️苺の坊や⭐️生パン粉で作るサクサク柔らかロースカツ⭐️天ぷら盛り合わせ⭐️味付け卵で作るスコッチエッグ風おにぎり⭐️寿司飯・酢飯キッチン雑貨や食器も好きです♪地味に筋トレ頑張ってます仕事は1日7時間、週5日勤務 リアクションは空いてる時間に♪
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浅漬け なす コンブ

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