甘えびトマトクリームパスタ【ＪＡ福井県】
JA福井県 @cook_40296453
「ふくい甘えび」の、頭と殻と尻尾だけでスープを取りました。身は入ってません。
だけど濃厚♪
このレシピの生い立ち
三国港の朝どれ「ふくい甘えび」
身はかき揚げ丼にして、頭と殻からスープを取り、パスタにしみ込ませました。
濃厚でとても美味しくできました♪
甘えびトマトクリームパスタ【ＪＡ福井県】
「ふくい甘えび」の、頭と殻と尻尾だけでスープを取りました。身は入ってません。
だけど濃厚♪
このレシピの生い立ち
三国港の朝どれ「ふくい甘えび」
身はかき揚げ丼にして、頭と殻からスープを取り、パスタにしみ込ませました。
濃厚でとても美味しくできました♪
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ中火にかける。香りが立ったら、えびの頭等を入れ炒める。
- 2
えびの香りが立ったら、トマトを加え、強火で煮込みながら頭を潰す。（10分）
- 3
〇を加えさらに煮込む。（10分）ざるで最後の1滴まで木べらで潰しながら濾し、スープを小鍋に戻す。
- 4
たっぷりの湯で、所定ゆで時間のマイナス2分、パスタをゆで、湯きりする。
- 5
同時に③に●を加え沸騰直前まで温め、湯きりしたパスタを2分間、中火で煮込む。
- 6
器に盛り、ミニトマトとパセリを飾る。
- 7
【スイートコーンと甘えびのかき揚げ】
ID 22006458★身はかきあげに
頭はパスタに♪ -
コツ・ポイント
麺はゆでたてが命。
ゆであがりに、すぐにスープと合わせ、仕上がったらすぐに食べれるように、他の作業を先に済ませておきましょう♪
乳製品を入れてからの火入れは、煮たてず最小限に。
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