ひじきはたっぷりの水に20分ほどつけてもどす。
水気を切り、ひじきが長い場合は3cmほどの長さに切る。

にんじんは3cmほどの細切り、油揚げは熱湯をかけめ油を抜き5mm幅の細切りにする。

鍋に油を強火で熱し、ひじきを入れて1-2分炒める｡

全体に油がまわったら、にんじんを加えてさっと炒め、油揚げ、Aの煮汁を加える。

煮たったら弱火にしてふたをし、時々混ぜながら10分ほど煮る。

最後にふたを外し強火にし、煮汁が少し残る程度まで煮つめる。