じゃがいもをよく洗って芽があれば取り除く。耐熱皿に入れてラップをし、レンジで5分加熱する。

フライパンに1cm程油を入れ、キッチンペーパーで水気を拭き取ったじゃがいもを入れてから中火にかけて揚げる。時々転がす。

油が熱くなってきたら蓋をして8〜9分揚げる。時々揺する。

芯まで柔らかくなったらじゃがいもを皿に取り出し、余分な油を捨てる。

フライパンに●の調味料を入れて弱火〜中火にかけ、とろみがついたらじゃがいもを戻してよく絡める。お好みで小ネギをまぶす。