魚介だしのあんこう鍋

Name: 魚介だしのあんこう鍋
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: あんこう 1尾; 白菜 2分の1個; ネギ 3分の1本; しめじ 1パック; えのき 1パック; 魚介だし 適量; 大根 3分の1本

下関おきそこ @cook_40251032

第3回アンコウ学生料理グランプリ（令和2年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
魚介だしを使ってやることで、あんこうの味プラスで魚介の味を楽しむことができ、野菜にもしみ込んでいてよかった。

魚介だしのあんこう鍋

下関おきそこ @cook_40251032

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材料

２人分

あんこう 1尾
白菜 2分の1個
ネギ 3分の1本
しめじ 1パック
えのき 1パック
魚介だし適量
大根 3分の1本

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作り方

1

白菜と大根をきり、魚介だしと一緒に煮る。
2

ねぎ、しめじ、えのきを切り、1が沸騰したら入れる。
3

鍋がぐつぐつしてきたら、あんこうを入れて煮る。

コツ・ポイント

魚介だしで煮ることで、野菜に味がしみ込むと思って使った。
あんこうを身と骨を切り離さずにいれることで良い味が出てとてもよかった。
あんこうを入れた後にさらに煮込むことによって、あんこうの味が出て、香りもよく、とても美味しくでき。

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つくれぽ

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下関おきそこ @cook_40251032

2021/07/16 03:01に公開

第８回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com

このレシピのキーワード

鍋ねぎ大根白菜えのきシメジ魚介類あんこう

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