今回は、「サッポロ一番 ごま味ラーメン」を使った冷やしサッポロ一番メニュー作りに挑戦しました。

まずは海鮮の下準備です。
マダコを塩で揉んで、表面の滑りを取ります。

マダコは、滑りを取ったら、水洗いして、生のまま脚の皮♡を剥きます。

続いて、ウニの下準備をします。

ウニの下面の殻を繰り抜いてから、卵巣部分を取り出し、塩水できれいに洗います。

ホタテの貝柱は、今回、調理済みのものを使用したので下準備は省略です。
上の画像が今回使用した海鮮です。

次に、麺の調理です。
耐熱袋に麺とホタテの貝柱、水100㏄を入れてレンジで加熱します。目安は500Wで4分です。

レンジで加熱が終わったら、麺を袋に入れたまま冷水に浸して、軽く揉むように麺を解しながら、冷やしていきます。

麺が解れて、しっかりと冷えたら麺の下準備完了です。

続いて、⑨の袋から加熱後のホタテの貝柱を取り出して、麺だけを器に盛り付けます。
加熱後のホタテの貝柱は摘まみ食い用です。

麺の上に、一口大に切った⑥の海鮮やキュウリを並べます。

最後に、ワサビと刻み海苔を乗せてから、食酢を少し加えたしょうゆをぶっかけて出来上がりと言いたいのですが、イクラもあれば…