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【幼児食】レバーチャップ
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【幼児食】レバーチャップ-レシピのメイン写真

【幼児食】レバーチャップ

ヒガマツ大学食育学部
ヒガマツ大学食育学部 @cook_40103343

東松島市公立保育所給食レシピ
エネルギー:123Kcal
塩分:0.3g
このレシピの生い立ち
レシピ:東松島市公立保育所給食

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材料

4人分
  • レバー(スライス) 140g
  • 牛乳 適量
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • 醤油 小さじ1
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • Aケチャップ 小さじ4
  • A中濃ソース 小さじ1/2
  • A砂糖 小さじ1
  • Aすりごま 小さじ1
  • A水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋にレバーを入れ、ひたひたになるくらい牛乳を入れて火にかけます。沸騰する直前でザルにあけ水洗いします。

    • 【幼児食】レバーチャップ作り方1写真
  2. 2

    ①の水気をキッチンペーパーでしっかりととり、すりおろした生姜、にんにんく、醤油で下味をつけます。

    • 【幼児食】レバーチャップ作り方2写真
  3. 3

    下味が付いた②に片栗粉をつけて、熱した油で揚げます。

    • 【幼児食】レバーチャップ作り方3写真
  4. 4

    鍋にAの調味料を入れてひと煮立ちさせ、揚げたレバーにからめて出来上がりです。

    • 【幼児食】レバーチャップ作り方4写真

コツ・ポイント

レバーは牛乳で煮ることで、臭みがなくなり食べやすくなります。レバーを鶏肉や豚肉、魚などに替えても美味しいです。

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ヒガマツ大学食育学部
ヒガマツ大学食育学部 @cook_40103343
2021/07/19 03:00に公開
「だれでも先生、だれでも生徒 なんでも教科書、どこでも教室」東松島市もそうであるように、多くの地方は高等教育機関を持っていません。そんな数多い地方において生涯学べる、本当の意味での生涯学習を「地元」で見つけられたら、とても素敵なコトだと考え、地元を地元で知る活動が「ヒガマツ大学」です。https://www.facebook.com/higamatsu.university/
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このレシピのキーワード

片栗粉 にんにく 牛乳 レバー ケチャップ しょうが

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