玉ねぎをみじん切りにし、まずは火を通しておく。

パプリカ、ピーマンなどの野菜はみじん切りにしておく。

オリーブオイルをフライパンに少し入れ、挽肉を炒める。
途中で塩、こしょうを少々入れてさらに炒める。

挽肉にほぼ火が入ったら野菜を入れてさらに炒める。

野菜から少し水が出るの出てくるのでよく炒める。

野菜からの水分が少し残っているのでカレールーを入れよく炒める。

卵焼きを作る。

お皿盛り付けて卵を乗せたら完成。