新生姜は適当に切り分け、きれいに洗う

スライサーでシャカシャカ薄切り
茎のピンクのところも取っておく

鍋に、調味料を入れ煮立てたら熱々の中②の生姜を入れる
茎を入れるときれいなピンク色になる

ふつふつしてたきたら、(漬け汁を温める程度
)火を止め自然に冷ます。
冷蔵庫で保存。