小さい鍋、またはフライパンでバターを中火で炒める。バターが溶けてきたら、玉ねぎを加え、バターを絡ませる。

中火から弱火にし、３０分間炒める。毎分かき混ぜる。玉ねぎが柔らかくなるまで、または半透明になるまで炒める。

中火から強火にし、塩を加えてさらに20分から30分炒める。玉ねぎが茶色くなるまでよく炒める。

白ワインを加え、２分間、または水分が抜けるまで炒める。底にくっついている玉ねぎを剥がすように炒める。

小麦粉を玉ねぎの上からまぶして更に1分炒める。

コンソメ、タイム、ローリエを加える。

蓋をして、弱火で30分炒める。

パンの上にチーズを乗せ、オーブンの直火焼き、またはトースターで２から3分、またはチーズが溶けるまでパンの両面を焼く。

塩と胡椒で味付けをする。ボウルに盛り付け、上からチーズトーストを乗せたら完成！