えのきを３センチくらいに切り、
電子レンジで600W5分程加熱する。

梅は種を取り、刻んでおく。

えのきと梅、調味料を合わせる。

お好みで味を調整して下さい！
酸っぱい方が好きとか、甘い方が好きとか、、

干し梅を刻んで入れると甘くなります！
梅感も増して面白い！

カリカリ梅(うめこ)は食感が良いです！
うめこを使うと塩気が増すので、味が締まります。

ゆかりも味が締まり、色がキレイにつきます。風味も良くなります！