◆キャラメル◆
①グラニュー糖に水大さじ１を入れ加熱し、残りの水大さじ２を入れキャラメルを作ります。

②キャラメルの粗熱が取れたら容器の底に流しこみます。

◆プリン液◆
③ゼラチンリーフ４００をたっぷりの水でふやかします。

④ボウルに全卵とグラニュー糖を入れよく混ぜ合わせます。

⑤鍋に牛乳インスタントコーヒーを入れ60℃まで加熱しふやかしたゼラチンを入れ溶かし混ぜます。

⑥温めた⑤を④に少しづつ入れ混ぜ合わせます。

⑦ざるでこして鍋に戻します。

⑧とろみが付くまで中火で加熱します。

⑨新しいざるで再度こします。

⑩粗熱が取れたらキャラメルを入れた容器に流し込みます。

⑪刻みチョコ、ホイップクリーム、ナッツ入れ飾ます。