さつま揚げと油揚げのゴーヤチャンプル

Name: さつま揚げと油揚げのゴーヤチャンプル
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 1/2本; 豆腐 1/2個; さつま揚げ 小2枚; 油揚げ 1/2枚; 卵 1個; すき焼きのタレ 大さじ2; 塩こしょう 適宜; ごま油 大さじ1

mutsumi_ @mutsumi_recipe

すき焼きのタレを使用した食べやすいチャンプル。肉を入れてもOK。さつま揚げと油揚げ(油抜きしてから)冷凍できますよ。
このレシピの生い立ち
肉がなかったので、旨味の出るさつま揚げと油揚げを入れてみたら美味しかったです。すき焼きのタレ使用で、なんとなく馴染みのある、味に仕上がります。

さつま揚げと油揚げのゴーヤチャンプル

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材料

2人分

ゴーヤ 1/2本
豆腐 1/2個
さつま揚げ小2枚
油揚げ 1/2枚
卵 1個
すき焼きのタレ大さじ2
塩こしょう適宜
ごま油大さじ1

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作り方

1

ゴーヤは、半分に切り2~3ミリ厚さに切ってから塩(記載外)で揉む。
水でさっと洗って水気を切る。
2

苦味が苦手な方は、沸騰した湯でさっと茹で、水気をよく切る。
3

豆腐は水を切っておく。
又は、キッチンペーパーに包みレンジ600W1分。
4

油揚げとさつま揚げは、5mm幅くらいに切る。
5

フライパンにごま油を熱し、ゴーヤを炒め、火が通ったら油揚げとさつま揚げも加えて炒める。
6

豆腐を加えて崩しながら混ぜ、炒める。
7

なんでもごたれを加えて混ぜ、溶き卵を入れて絡ませ、火が通ったらできあがり。

コツ・ポイント

豆腐の水切りは忘れずに

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2021/07/24 17:17に公開

欧州家庭料理家。在欧10年、Nadiaアーティスト、フーディストノートアンバサダー、オレペエディター、オレンジページCOOKINGアンバサダー2024年フーディストアワードInstagram賞、フーディストアワード鰹節レシピコンテスト受賞、コッタせいろレシピコンテスト大賞受賞、AmbPR入賞多数ベジフル,冷凍、スパイスハーブ,食空間,だし,発酵他Ing: @m__prostレシピブログhttps://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant飯田深雪氏に師事

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